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干煸豆角王|少油·入味

2024-04-26 16:05:32 豆角,煸豆角,

干煸豆角王|少油·入味的做法配料表

豆角王（一把）
香菇（2朵）
小米辣（1棵）
花椒（数颗）
盐（1茶匙）
糖（0.7茶匙）
生抽（0.7勺）
花椒粉（适量）

干煸豆角王|少油·入味的做法经验之谈

叮3分钟，灵活调整时间；Step3油量比正常稍多即可，小火煎炸；分次加盐，可以退水份、入味；Step4的剩余底油是少量；

STEP1、洗净食材，把豆角择好、沥干，切成长段；小米辣切成圈、去蒂，香菇切成小粒；

干煸豆角王

STEP2、取平盘铺豆角段，进微波叮一下，去水份；

干煸豆角王

STEP3、锅注油烧热，放入半豆角段（2）煎炸，分3次撒盐、适时翻动，煎炸、表面起皱，沥油捞出备用；

干煸豆角王

STEP4、锅留底油，放花椒爆香，倒入香菇粒炒香，调入生抽0.7勺翻炒；放入炸好的豆角段（3）炒匀，调入糖0.7茶匙快翻，加椒圈，撒花椒粉，翻匀出锅；

干煸豆角王

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