STEP1、准备好所有的食材.鸡肉切块抄水.控干水分待用.

STEP2、凉油放四勺白糖.

STEP3、中火.不停的搅拌至白糖起沫.这一步很关键.如果糖炒黑.做出来的肉就苦了.如图颜色就可以啦.

STEP4、先放入大料.豆瓣酱.迅速放入鸡块翻炒.然后再加老抽上色.加一勺盐.继续翻炒.豆瓣酱.味道是咸的.所以盐要少加.

STEP5、炒至鸡肉表皮紧实.加一小碗水.

STEP6、再加一瓶啤酒.（啤酒不能用黑啤）任何品牌都可以.

STEP7、开锅后加生抽两勺.中小火炖十五分钟.加水量如图.

STEP8、加入土豆块.洋葱块.葱段继续炖.鸡肉和土豆快熟的时候加蒜和青辣椒.大火收汁.

STEP9、装盘.开整.