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酥嫩多春鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,

酥嫩多春鱼的做法配料表

  • 多春鱼 （20条）
  • 葱沫 （适量）
  • 蒜沫 （4瓣）
  • 姜沫 （适量）
  • 料酒 （适量）
  • 花椒面 （一勺）
  • 白砂糖 （一勺）
  • 芝麻 （一勺）
  • 盐 （一勺）
  • 生抽 （适量）
  • 植物油 （适量）

酥嫩多春鱼的做法经验之谈

不要问我为什么不把所有的用料量化，因为我觉得烹饪这件事本身就是一个享受生活的过程，实在不想用标准化规范化这样的手段去扼那种轻松、愉快和自由自在心情。传说在遥远的东方，有一个神秘的国度，真正牛逼的大厨都很随意的，高兴了就多放点儿糖，失落了就多撒点儿盐，惹到我了加点儿砒霜也是有可能的。

STEP1、解冻：解冻1-2小时。

酥嫩多春鱼

STEP2、清洗：去除鱼鳃，鱼腥味主要来源于鱼鳃。

酥嫩多春鱼

STEP3、腌制：加植物油、盐、料酒、腌制20分钟。

酥嫩多春鱼

STEP4、备齐配料：切适量葱沫、蒜沫、姜沫。

酥嫩多春鱼

STEP5、装盘：将烤盘覆盖锡纸，并把鱼依次摆放整齐，均匀撒上葱沫、蒜沫、姜沫、花椒面、白砂糖、芝麻。

酥嫩多春鱼

STEP6、烤制：烤箱200度预热2分钟，上下管分别设置为200度，烤制20-30分钟（时间短的话，口感鲜嫩，时间越久，口感越脆，但时间过久鱼身会变硬，影响口感）。

酥嫩多春鱼

STEP7、摆盘：尽情享受美食吧

酥嫩多春鱼

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