STEP1、虾清洗干净后去虾线，虾须，虾腿;葱切段，姜切厚丝，蒜切片，辣椒切斜段备用。

STEP2、热凉油，下葱姜蒜，辣椒和麻椒翻炒出香味放入虾，炒至变色加入糖，酱油，蚝油，翻炒均匀，然加入半碗清水，放入鲜藤椒，大火烧改小火，上焖煮5分钟，5分钟，大火收汁，见汤汁浓稠关火。

STEP3、汤汁不要收太干，如图效果即可。因为虾肉不能完全入味，吃的时候蘸汤汁，味道更好。