STEP1、五花肉洗净，起锅烧水，水开下五花肉焯水，撇去浮沫，大约十几分钟后捞出洗净，把猪皮上的猪毛清理干净

STEP2、放入老抽，生抽，蚝油，料酒，给五花肉做个SPA，腌的时间越久越入味

STEP3、腌至五花肉全部上色捞出，油温五成热放入，小火炸至表皮金黄(也可用平底锅小火煎）

STEP4、锅留底油，放入梅干菜加少许盐，鸡精调味，把炸好的五花肉切片装碗，肉皮朝下，炒好的梅干菜铺在上面压实，中火蒸40分钟

STEP5、40分钟后出锅，将蒸好的成品扣入盘中

STEP6、一道美味就做好了，肥而不腻，超级好吃!