STEP1、绿豆洗净，放入清水浸泡。

STEP2、待绿豆皮裂开，能看到牙胚时，捞出绿豆。蒸盘铺上吸油纸，将绿豆平铺于厨房吸油纸上。

STEP3、用湿毛巾盖住绿豆后，放入水斗下面的柜子里避光静置。每天早晚在毛巾上浇水各一次。注*切忌揭开毛巾，因豆芽见光吹风后会发苦。

STEP4、第二或者第三天，绿豆芽长到3公分左右时，用装水的袋子压在豆芽上面。