STEP1、这就是生咸鸭蛋的样子,前两年都是买真空包装的熟咸鸭蛋黄,口感不好不沙,所以还是麻烦点用生的做,毕竟自己吃,一年也就做一次。
STEP2、洗干净后就是跟鸭蛋长得一模一样了
STEP3、生蛋黄取出后用水冲洗表面的黏液蛋白后,倒入一点白酒裹一下放置烤盘,200度上下温烤5分钟烘干备用
STEP4、先准备月饼皮,因为需要放入冰箱1-2小时好包好定型,按照皮和馅3:7的比例,称量15g一份
STEP5、这是蛋黄豆沙包好后压模具后的效果,还不错
STEP6、这是蛋黄莲蓉包好后压模具后的效果,还不错
STEP7、要想上色好看,记得刷蛋黄水(蛋白只留一小勺和一个蛋黄混合过筛)
STEP8、美美的
STEP9、放入防潮剂入袋包装,贴标区别馅
STEP10、为了送人放心食用,贴个标注明下日期放心,毕竟送人要有责任的,这样有日期吃的人也放心_
STEP11、我觉得钱花在刃上就行,毕竟是吃的,食材好才是真的好,一切的包装都只是没有用的皮囊,吃完都丢掉,简单就好!