STEP1、锅里下三大匙橄榄油 小牛肉洗净沥干水份 入锅里炒到略变色

STEP2、加入两大勺面粉翻炒 加入切碎的洋葱

STEP3、炒到洋葱略熟后加入白葡萄酒 用锅铲把锅底的焦皮铲起

STEP4、汤内下高汤块，盐，切碎的大蒜，白胡椒和去皮切块的番茄以及香草束 加盖炖煮60－75分钟，根据肉的软烂程度而定

STEP5、加入白蘑菇继续煮15分钟即可起锅。精细一些的可以捞起肉和白蘑菇，把剩下的汤汁放入搅拌机内打至细滑，倒回锅中煮开浇在肉和蘑菇上，我这不是懒嘛-_,-吃的时候撒上欧芹碎即可。

STEP6、话说俺们这里有个地名也叫marengo嗷><