STEP1、油条切成小丁。

STEP2、肉馅中加入鸡蛋、蒜末、葱花、油条碎、料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，搓成肉丸。小贴士：肉馅中加入鸡蛋，会使口感更嫩，没有鸡蛋也可以用清水或豆腐代替。

STEP3、油锅大火烧至六成熟，锅内不断有小气泡浮上来，即可放下肉丸，然后转小火炸至肉丸表面呈褐色即可。小贴士：用小火慢炸才能将肉丸炸熟，火过大会导致肉丸表面焦了但里面却还是生的。

STEP4、装饰油菜准备：沸水中放入盐和油，油菜放入锅中焯15秒即可捞出。小贴士：放入油和盐可以保持油菜的翠绿。

STEP5、油锅中加入姜末、蒜末、葱花，小火煸香，倒入炸好的肉丸，加入蜂蜜、老抽、孜然，翻炒均匀，锅中加入清水，大火煮5分钟即可。小贴士：炸好肉丸的油锅不要洗，倒出多余的油汁，继续用该油锅做接下来的料理。