樱桃肉
配料
- 猪里脊肉 （200克）
- 料酒 （少许）
- 盐 （少许）
- 干淀粉 （50克）
- 水 （适量）
- 番茄酱 （100克）
- 油 （适量）
- 白糖 （2大勺）
- 白醋 （1大勺）
- 盐 （1小勺）
- 水淀粉 （适量）
- 水 （适量）
做法步骤
STEP1、准备好猪里脊
STEP2、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
STEP3、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
STEP4、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
STEP5、炸至刚刚变色捞出
STEP6、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
STEP7、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
STEP8、倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁
STEP9、中火至浓稠，点入少许熟油
STEP10、倒入炸好的肉丁
STEP11、炒匀
STEP12、让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
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