酱香肉末烧茄子
小提醒
配料
- 茄子
- 黄酱
- 红辣椒
- 葱
- 蒜头
- 姜
- 肉末
- 生粉
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡粉
做法步骤
STEP1、茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
STEP2、茄子先放入油中炸软
STEP3、捞出备用
STEP4、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
STEP5、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可
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