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腐乳排骨


2024-04-26 16:05:32 ,,,

腐乳排骨的做法配料表

  • 自制花椒水 （1茶匙）
  • 猪排骨
  • 生粉 （1茶匙）
  • 玫瑰腐乳 （2块）
  • 玫瑰腐乳汁 （2汤匙）

腐乳排骨的做法经验之谈

1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。6.没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟。

STEP1、排骨用斩成寸断，用清水冲洗干净

腐乳排骨

STEP2、洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉

腐乳排骨

STEP3、加入1茶匙自制花椒水

腐乳排骨

STEP4、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次

腐乳排骨

STEP5、用清水把排骨冲洗干净备用

腐乳排骨

STEP6、用筷子夹2块腐乳放在小碗里

腐乳排骨

STEP7、用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里

腐乳排骨

STEP8、用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀

腐乳排骨

STEP9、调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里

腐乳排骨

STEP10、用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹

腐乳排骨

STEP11、拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内

腐乳排骨

STEP12、盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟

腐乳排骨

STEP13、取出锅，撒入切碎的香葱段即可

腐乳排骨

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