马卡龙夹馅—榛子巧克力

小提醒

马卡龙方子参考皮师傅小分量改良意式版,杏仁粉5克换为可可粉5克。

配料

  • 法芙娜66%黑巧克力 (35克)
  • 法芙娜40%牛奶巧克力 (65克)
  • 总统发酵黄油 (50克)
  • 蓝风车淡奶油 (100克)
  • 可可百利100%榛子酱 (50克)

做法步骤

STEP1、两种巧克力混合,放入融化碗,隔水加热至融化。

STEP2、步骤1加入黄油,充分搅拌混合。

STEP3、加入榛子酱,搅拌均匀,放置常温。

STEP4、淡奶油入硅胶杯,打发至9成。和上一部混合均匀,这是混合以后的图片。放入冰箱冷藏15分钟。

马卡龙夹馅—榛子巧克力

STEP5、入裱花袋,挤上马卡龙。图为冷冻过的马卡龙。

马卡龙夹馅—榛子巧克力

马卡龙 巧克力 夹馅 榛子

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