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杏仁小酥饼

2024-04-26 16:05:32 酥饼,杏仁,小酥,小酥饼,

杏仁小酥饼的做法配料表

黄油（80克）
糖粉（40克）
细盐（1克）
全蛋液（25克）
低粉（130克）
杏仁粉（15克）
泡打粉（3克）
原颗杏仁（29颗）
刷面用全蛋液（少许）

杏仁小酥饼的做法经验之谈

1.可做29个小饼干2.全蛋液适合用常温的3.低粉和杏仁粉都不需要过筛4.原颗杏仁是即食的，不需要提前烘烤5.烤制的温度和时间要根据烤箱性能和烘焙习惯作出合适的调整烤箱：东菱日式12L小烤箱低粉：新良

STEP1、1.在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮搅拌均匀

杏仁小酥饼

STEP2、2.在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮搅拌均匀

杏仁小酥饼

STEP3、3.加入全部全蛋液，继续打发至蛋液和黄油全部混合，体积变大，更加顺滑

杏仁小酥饼

STEP4、4.加入低粉、杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀

杏仁小酥饼

STEP5、5.手戴一次性硅胶手套，取出10克左右的面团，揉圆后稍按扁，放置于垫有油纸的烤盘上，中间放置一整颗杏仁

杏仁小酥饼

STEP6、6.在饼干配上刷一层全蛋液

杏仁小酥饼

STEP7、7.放置于预热好的烤箱中

杏仁小酥饼

STEP8、8.上下火180度，烤制25分钟

杏仁小酥饼

STEP9、9.烤制完成后，饼干上色均匀，有浓郁的杏仁和黄油香味

杏仁小酥饼

STEP10、10.取出饼干放置于晾架上，晾凉后就会变得酥脆

杏仁小酥饼

STEP11、成品图

杏仁小酥饼

STEP12、成品图

杏仁小酥饼

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