 家常菜

自带书卷气的红枣红糖馒头

坐标深圳，热爱中式面点，对做面点的态度严谨又挑剔。第一次写菜谱，还有不够详细的地方，欢迎大家指正！

STEP1、红枣去核剪碎，加上所有的水和红糖一起放进料理机打碎，上图就是打碎的红枣红糖糊

自带书卷气的红枣红糖馒头

STEP2、加入面粉反复揉搓，网上有很多揉面的方法，只要适合你都是好方法揉到面团光滑为止

自带书卷气的红枣红糖馒头

STEP3、面团搓条，摘出30g一个的剂子，擀圆，用切成等分的八块（这部分忘记拍照了，下次再做的时候补上）接下来按这个样子摆放，一边四块

自带书卷气的红枣红糖馒头

STEP4、然后叠起来，注意看是相反的方向重叠

自带书卷气的红枣红糖馒头

STEP5、用筷子在正中间压下去，一压到底的那种，但不要切断哦。捏住两边的角稍稍拉开，再往下卷，两边的角在下面重叠，捏紧

自带书卷气的红枣红糖馒头

STEP6、35度以上的温度发酵大概一个小时，温度低于35度需要时间则更长，判断是否发好的办法，最简单的就是看体积是否变大一倍，拿在手里是否很轻盈，像充满了空气一样，这两样条件都满足，面团就已经OK啦

自带书卷气的红枣红糖馒头

STEP7、水烧开，馒头上锅蒸制10分钟，开盖。翻动一下馒头，不要粘锅

自带书卷气的红枣红糖馒头

STEP8、松软细腻，气泡绵密，枣香配上红糖的香味，好吃停不下

自带书卷气的红枣红糖馒头

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