STEP1、80克大概是2颗大鸡的的量，我用了小鸡2颗0.5颗，搅拌均匀，在中分部均匀我会擦些柠檬皮，挤点新鲜柠檬汁进去一起搅拌，这会让成品有香味。不也没问题的。

STEP2、隔水融化黄油至液态，放凉至室温，倒入蛋清与白砂糖的混合物。黄油放到室温是为了避免黄油温度过高把蛋白熟化。再加入杏仁片，搅拌均匀。盖上保鲜膜室温放置一小时。

STEP3、烤盘垫上油纸，将混合物倒入烤盘，晃动下烤盘让液体均匀分布在烤盘上。给出的配方家用烤箱可以烤两盘。注意液体分布的越薄烤出来越脆，太厚会不易熟透容易沾牙。上下火160，预热烤箱后，烤10分钟至表面焦黄。放凉后撕去油纸，用手掰成自己喜欢的大小。密封保存。