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自制魔芋豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,,


自制魔芋豆腐的做法配料表

  • 魔芋豆腐粉 (50克)
  • 碱(碱要用开水融化备用) (7.5克)
  • 水 (4-5斤)

STEP1、清水烧制60左右,一边搅拌,一边下魔芋粉(中途不要停止搅拌,快速顺时针搅拌,不要结块,大火烧制水沸腾)

STEP2、等水开以后,一直搅拌15分钟左右(计时搅拌从水开以后开始15分钟)(一直搅拌)

STEP3、碱水要沿着四周慢慢倒下,均匀分布,倒入后一定要快速搅拌,下碱后开大火搅拌20秒左右,要搅拌均匀至国内重新粘稠,然后关火盖上锅盖放置15分钟。

STEP4、15分钟后加入清水,将魔芋切成小块,剥离锅底。锅内重新注入清水浸过魔芋3cm为佳,大火煮开10分钟即可。


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