STEP1、煮熟的鹌鹑蛋，剥皮。用厨房纸巾擦干，放进中火的油锅里炸，炸到出现虎皮。捞出。

STEP2、把盐、糖、醋、生抽、水、淀粉全部放进小碗搅匀。

STEP3、锅里放油，直接下姜丝蒜末和剁好的泡椒，然后把虎皮蛋和木耳、葱一起放进去翻炒。

STEP4、翻炒一分钟后，把步骤2全部倒进去，继续翻炒半分钟。就可以装盘了。