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法棍法包


2024-04-26 16:05:32 ,,


法棍法包的做法配料表

  • 中筋面粉 (200克)
  • 水 (120克)
  • 盐 (4克)
  • 酵母 (4克)

STEP1、把材料全倒入面包机揉至扩展阶段

STEP2、放温暖的地方发酵至两倍大

STEP3、发酵好的面条取出擀出空气,分成三份,分别擀平。如果做法棍则进行一次三叠后卷起成长长的棍形(若想中间有爆口,建议用锋利的片在面包中间割0.5CM深的口);如果做法包,则擀成椭圆型再卷成橄榄型

STEP4、整形好的面团继续发酵40-60分钟后,放烤箱,烤箱上层放烤盘,盘里放些水,下中层放包200度10分钟后取出上层的盘子

STEP5、继续烤至表面焦黄即可


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