 家常菜

孜然椒麻鸡丝

鸡腿肉煮熟去皮撕成丝的口感比鸡丝要好很多。但有时候就特别喜欢吃又柴又有嚼劲的食物。下次出一个找虐合集。这道菜是给孜然爱好者力荐的菜谱。我老公说可以在水煮鸡中吃出烧烤的味道。我也是醉了。菜谱量大，我说的两人份主要都是他一个人抱盆！

STEP1、准备：（2人份）鸡肉两块煮熟撕成丝。（鸡腿肉更香，建议鸡腿肉）。香菜、小葱切碎备用。蒜切成蒜末。香油、生抽、花椒油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、孜然粉、椒盐、孜然粒（可以不要）

孜然椒麻鸡丝

STEP2、生抽20ml、清水10ml、香油10ml。混合。

孜然椒麻鸡丝

STEP3、倒入鸡丝中拌匀！咸味全在这一步调。如果不喜欢吃酱油可以在这个汁中加少许盐化开。再倒入酱汁中。

孜然椒麻鸡丝

STEP4、将椒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉以 1:1:3:2 的比例放入鸡丝上。再撒一些孜然粒。增加口感。（没有就不放了）

孜然椒麻鸡丝

STEP5、拌匀！拌匀！拌匀！

孜然椒麻鸡丝

STEP6、加入小葱，香菜，蒜末。

孜然椒麻鸡丝

STEP7、将5ml花椒油+10ml食用油+辣椒面放在火上烧开。浇在鸡丝上。

孜然椒麻鸡丝

STEP8、拌匀！拌匀！拌匀！

孜然椒麻鸡丝

STEP9、完成。

孜然椒麻鸡丝

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