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黑芝麻海苔饼干


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


黑芝麻海苔饼干的做法配料表

  • 低筋面粉 (100g)
  • 黄油 (50g)
  • 鸡蛋 (25g)
  • 细砂糖 (5ml)
  • 海苔片 (2g)
  • 炒熟的黑芝麻 (20g)
  • 盐 (2g)
  • 泡打粉 (1.25ml)

黑芝麻海苔饼干的做法经验之谈

这是一款咸味饼干,配方里少量的细砂糖可以增加饼干的风味。若追求完全无糖,可以将细砂糖省略。

STEP1、海苔片用剪剪成碎末。

黑芝麻海苔饼干

STEP2、黄油软化后加入细砂糖、盐,用打蛋器打发。

黑芝麻海苔饼干

STEP3、分23次加入鸡蛋并打发。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

黑芝麻海苔饼干

STEP4、打发好的状态。

黑芝麻海苔饼干

STEP5、将面粉、泡打粉混合筛入黄油里,用刮稍稍拌匀,再倒入黑芝麻、海苔碎。

黑芝麻海苔饼干

STEP6、用刮拌至完全混合,若面团不粘,也可以直接用手揉成团。

黑芝麻海苔饼干

STEP7、将面团用手整形成方柱形,放入冰箱冷冻至变硬。

黑芝麻海苔饼干

STEP8、变硬的面团用切成厚约0.4cm的片。

黑芝麻海苔饼干

STEP9、切好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上,每片饼干之间留出足够的距离。

黑芝麻海苔饼干

STEP10、放入预热好的烤箱中,上下火180℃,中层烤制16分钟左右,直至变为金黄色即可。

黑芝麻海苔饼干


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