STEP1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油

STEP2、倒入料酒

STEP3、大蒜切片

STEP4、将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上

STEP5、挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉

STEP6、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可

STEP7、锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用

STEP8、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香

STEP9、放入排骨翻炒

STEP10、撒入少许糖，继续翻炒1分钟

STEP11、．麻辣花生用擀面杖碾碎

STEP12、．将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可