STEP1、食材准备

STEP2、紫薯去皮切块蒸熟，压成紫薯泥

STEP3、紫薯泥里加入牛奶，糯米粉和面粉，先用筷子拌匀，然后用去手去揉捏它，会有点粘手哦，别担心，直到拌匀它。

STEP4、拌匀了就是这个样子滴……

STEP5、称一下紫薯面团的总重量，我的是220g，均等分成5个，个44g

STEP6、拿一个紫薯团压扁，在中心放一小块香蕉，然后再包上。

STEP7、把包了香蕉夹心的紫薯团放进鸡蛋液里，两面都裹上鸡蛋液。

STEP8、然后再放进燕麦里打个滚。

STEP9、平底锅刷油开小火，把裹好蛋液的紫薯团依次放进锅里，煎至底部定型后，加适量清水，没过底部一薄层就行，盖锅盖焖2-3分钟。水分蒸发完再开锅盖。

STEP10、打开锅盖，翻个面，煎至两面金黄就可以出锅了。香甜软糯的紫薯燕麦香蕉夹心饼就做好了。