 家常菜

自创小米椒烧鲫鱼

调料汁调半碗就够了哦，不要搞一大碗，不然就变成水煮啦，这个配件可根据个人口味调整，喜欢口味重的多放，口味淡的少放，喜欢吃辣的多放辣椒，不喜欢吃的就减少，为什么葱要最后把鱼盛出来再放呢，因为葱提前放的话就变色了不太好看，最后搅和搅和放看着特别新鲜也舒服

STEP1、把鱼清洗干净然后鱼背两边划几，用盐码一下，这一步是为了让它更好的入味.然后准备料，姜切沫大蒜切沫小米椒切圈青椒切圈

自创小米椒烧鲫鱼

STEP2、接下来准备一个小碗调汁一会用到，生抽四勺，耗油一勺，香油一勺，鸡精适量，花椒油一勺，没有花椒油可以放花椒，定粉适量(红薯粉，生粉，嫩肉粉都可哈)然后加三勺水，这个量你们可以根据自己口味来哦。不用放盐了哦，因为鱼已经码了盐，生抽里也有盐放盐会咸。

自创小米椒烧鲫鱼

STEP3、接下来把鱼煎一下，油八成热下鱼，用筷子试一下冒泡泡就可以下鱼了，鱼刚下去的时候晃一晃锅这样的话，鱼皮不容易掉不然鱼皮掉了就不太好看啦，鱼不要马上翻身，等它煎个三分钟定型以后再翻身不然鱼肉容易散同样另外一边也是同样煎三分钟，煎好以后把鱼盛出来备用。

自创小米椒烧鲫鱼

STEP4、用刚才煎鱼剩下的油，下切好的姜蒜小辣椒爆香，下刚才我们调好的汁，把鱼放下去盖锅闷三分钟然后翻身继续闷两分钟，把鱼盛出来锅里剩下的料放葱搅和搅和倒在鱼身上，然后就可以啦

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