STEP1、准备食材，将鸡肉清洗干净以后，去掉表面的油脂和筋膜，将鸡肉切块，不要切得太小。

STEP2、锅中放入清水，放入鸡肉块，加入料酒、花椒大料，葱段姜片，大火煮至沸腾。

STEP3、撇去表面的浮沫，转小火煮10-15分钟，将煮熟的鸡肉块捞出来，沥一下水分，稍微晾凉一些。

STEP4、然后将鸡块装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成松散的肉丝。

STEP5、用手撕成细丝。

STEP6、平底锅倒入适量色拉油，倒入鸡肉丝小火不断翻炒。

STEP7、去掉一部分水份后，加入蚝油、生抽、糖咖喱粉继续翻炒。

STEP8、差不多30差不多。

STEP9、放入厨师机搅打几分。

STEP10、打至蓬松，放入适量熟芝麻搅匀就可以了。