火车头河粉
配料
- 牛骨 （3根）
- 牛肉丸 （7个）
- 豆芽 （1把）
- 油菜 （1棵）
- 河粉 （适量）
- 牛肉 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 鱼露 （适量）
- 红尖椒 （些许（可不加））
- 柠檬 （1个（可不加））
做法步骤
STEP1、准备好食材，提前熬制牛骨牛肉汤，加入少许香茅即可
STEP2、取出适量牛骨汤加热，待汤煮开后，放入牛肉丸煮熟豆芽和油菜洗净后焯水，捞出过冷水，滤干备用
STEP3、锅中入冷水煮开，开火后放入河粉，焖制2分钟，待河粉变软无硬心后捞出放入碗中
STEP4、将生牛肉片在锅中水，熟后捞出，熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中，放入糖、盐、鸡精和少许鱼露，浇入热汤，食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可
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