STEP1、食材：肉块、胡萝卜根、玉米粒100g、西红柿2个、个、葱姜蒜适量、蚝油、料酒、白胡椒粉适量、盐适量。

STEP2、鸡肉剁成泥，胡萝卜、小葱切碎。

STEP3、鸡肉、胡萝卜丁、玉米粒、小葱混合，加入一勺料酒、一勺蚝油、一个蛋清、适量白胡椒粉，用筷子顺着同一方向搅拌至上劲。

STEP4、西红柿切成块，姜和蒜切成末。锅中放入底油，加入姜蒜炒香。炒出汤来。不用盛起，直接留在锅里备用。

STEP5、烧一锅开水，挤成肉丸放入锅中煮8至10分钟。（挤肉丸可以借助大拇指的虎口处挤出一个小球形炸丸子那种手法，实在不会介意的戴上手套用勺子舀一勺用手搓成一个小球）在西红柿汤汁锅里加入煮好的鸡肉丸。

STEP6、加入一勺蚝油、适量胡椒粉、倒入适量热水（没过丸子一半就可以）煮5分钟左右，加入适量的盐。

STEP7、收汁后撒上葱花出锅啦