STEP1、将菠菜洗净加少许水打成泥，过滤出70克菠菜汁

STEP2、菠菜汁中加入30克水，搅拌均匀

STEP3、把低筋面粉筛入，z字搅拌至无干粉

STEP4、加入四个蛋黄和盐

STEP5、搅拌均匀

STEP6、四个蛋清中加入少许柠檬汁，细砂糖分三次加入，蛋清打至湿性发泡状态，大弯钩

STEP7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒入剩下的三分之二蛋白中继续翻拌均匀，然后在二三十厘米的高度倒入烤盘中，烤盘中垫上纤维油布，磨平蛋糕糊

STEP8、上下火160度，中层烤20分钟后取出，待稍凉一些便撕下油布，毛巾底呈现

STEP9、正面抹上沙拉酱，再铺上肉松，利用擀面杖卷起

STEP10、切开后加个烙印，萌萌哒

STEP11、放冰箱冷藏一夜，当第二天的早餐