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家常菜自制豌豆凉粉2024-04-26 16:05:32 凉粉,豌豆,豌豆凉粉, 自制豌豆凉粉的做法配料表
自制豌豆凉粉的做法经验之谈STEP1、首先用一个杯子或者小碗，装一杯的淀粉，再加水混合均匀做成淀粉水，粉和水的比例1:1。
STEP2、调好的淀粉水
STEP3、还用刚刚的杯子或者小碗，接5杯的水，放到锅里烧到锅底起泡。
STEP4、然后把调匀的淀粉水加进去，一边加一边搅拌。一定要不停的搅拌，大约2到3分钟就可以关火。这时白色全部消失，锅里是一团粘稠的透明状凉粉。
STEP5、找一个容器把凉粉倒进去，表面抹平，室温下自然冷却，千万不要为了节省时间放冰箱冷藏。大概两个小时后扣出凉粉，非常Q弹爽滑的凉粉就做好了。
STEP6、凉粉改切成长条状，两瓣大蒜用蒜臼捣碎，加盐、醋、生抽、耗油、香油、芝麻酱（可加可不加）和少量白开水，混合成调料汁后倒在凉粉上，最后再加一勺灵魂红油辣椒，凉拌凉粉就做好了
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朝鲜泡菜萝卜 一定要保证无水无油，不然容易坏掉，记得小时候，每到夏天街上就会有卖凉粉的摊子，两块倒扣的搪瓷洗脸盆形状的凉粉占据了主位，白色的凉粉是绿豆淀粉做的，黑色的凉粉是红薯淀粉做的，印象中白凉粉凉拌居多，黑凉粉热炒居多。这次我教大家自制凉粉，简易好学，比外面卖的更爽滑筋道。淀粉的选择有两种，一种是绿豆淀粉，一种是豌豆淀粉，做出来都是白色的，我个人感觉口感差别不大，这两种淀粉超市比较少卖，大家可以网购，豌豆淀粉大概8块一斤，绿豆淀粉大概12块一斤，一次一家四口的分量一斤淀粉可以做5次吧，算下来还是划算的。
牛腩是我们家吃得较多的一种牛肉品种，喜欢它的原因是，牛腩中肉与筋混合，吃起来口感丰富。起先，我只是将它红烧，后来，就着它的特性又开发了几个烧法，也算物尽其用。记得小时候，每到夏天街上就会有卖凉粉的摊子，两块倒扣的搪瓷洗脸盆形状的凉粉占据了主位，白色的凉粉是绿豆淀粉做的，黑色的凉粉是红薯淀粉做的，印象中白凉粉凉拌居多，黑凉粉热炒居多。这次我教大家自制凉粉，简易好学，比外面卖的更爽滑筋道。淀粉的选择有两种，一种是绿豆淀粉，一种是豌豆淀粉，做出来都是白色的，我个人感觉口感差别不大，这两种淀粉超市比较少卖，大家可以网购，豌豆淀粉大概8块一斤，绿豆淀粉大概12块一斤，一次一家四口的分量一斤淀粉可以做5次吧，算下来还是划算的。
