STEP1、因为我买的是冷冻的巴沙鱼块，第一步先将鱼块解冻。方法1，微波炉中火加热解冻；方法2，冷水拔冰，在装有鱼肉的盆子里放入冷水，一会鱼肉上就会结出一层冰，把冰弄出来，鱼肉就化开了。鱼肉解冻不好。会影响后面的效果。新鲜鱼肉跳过此步骤）

STEP2、去皮，把鱼肉切小块。温馨提示。最买鱼柳或者带皮鱼块。去皮！

STEP3、将鱼肉，咖喱，食盐，料酒（依照个人口味也可其他调料）到料理机中。咖喱咖喱，效果比较，咖喱，难过。

STEP4、料理机高速搅拌1分钟左右，搅拌至鱼肉变成细腻的鱼泥即可。这样打出来的鱼肉十分紧实，甚至有点干。这个时候我们打入一颗鸡蛋，能够让鱼肉泥变得松软可口。沿着一个方向一直搅拌，搅拌到整个鱼肉泥紧实，但是又没有十分干的状态最佳。

STEP5、接下来要捏丸子，煮丸子了。锅中加入冷水，旁边准备一个小碗，放入一些水。捏丸子前，在手上沾一些水，然后捏肉丸，捏好的肉丸放入锅中。注意:捏肉丸前一定要沾水。这样肉馅才不会沾到手上！！所有的肉丸下去到锅中，煮丸子了。

STEP6、大火煮鱼丸。煮到鱼丸变色，并且肉丸浮到水上，说明鱼丸熟了。这个时候我们就可以盛出来了！