家常菜香葱火腿芝士古早味蛋糕2024-04-26 16:05:32 蛋糕,芝士,香葱,火腿,古早味蛋糕, 香葱火腿芝士古早味蛋糕的做法配料表
香葱火腿芝士古早味蛋糕的做法经验之谈STEP1、准备好所有的食材,植物油选用玉米油这样的无味植物油,不要用茶油亚麻籽油花生油这样味道很重的。牛奶建议用全脂或者低脂的,不要用脱脂的。鸡蛋选用大个的,去壳大约50g一只。 STEP2、给模具包上烘焙纸,方便热的时候就可以脱模 STEP3、香葱切碎,火腿切碎,2片芝士片准备好 STEP4、植物油加热到80摄氏度左右,因为还要筛入面粉,所以可以稍微超过5度之内,允许冷却的空间 STEP5、筛入低筋面粉 STEP6、迅速搅拌,这时候面粉会迅速糊化,会很顺滑细腻,如果有颗粒疙瘩可能是油温太高了 STEP7、然后加入三只蛋黄,这个时候面糊会很粘稠,不用担心,后面加入牛奶之后就会好 STEP8、加入牛奶,慢慢的搅拌均匀,前面很厚重的面糊会慢慢顺延变得很细腻,成为一个有一定稠度的面糊,最后加入少许盐搅拌均匀 STEP9、蛋黄糊放在一边备用,蛋白打到另一个干净的盆中,分三次加入细砂糖,打发至途中一样的湿性发泡(提起有大弯钩)蛋白霜细腻有光泽 STEP10、从边缘取出1/3蛋白霜,加入到蛋黄糊中翻拌均匀 STEP11、然后把混合好的蛋黄蛋白糊倒回到蛋白霜中,翻拌均匀 STEP12、最后的蛋糕糊细腻蓬松,没有明显的消泡 STEP13、加入香葱和火腿碎,都留一小把做表面装饰 STEP14、1/2蛋糕糊倒入模具中,然后均匀的铺上芝士片,再盖上剩下的1/2蛋糕糊 STEP15、表面刮平后,撒上最后装饰的香葱和火腿碎。这样装饰过后蛋糕表面会有一点点起伏,如果喜欢特别细腻平整的表面的话,就不要预留量做装饰了,全部搅拌到蛋糕糊中就可以了 STEP16、预热好150摄氏度的烤箱,隔水水浴法50分钟左右 STEP17、取出,从大约20cm高的地方磕一下蛋糕,让里面的蒸汽释放,防止后面冷却蛋糕的回缩。然后小心的脱模,因为贴了烘焙纸,所以很好脱模 STEP18、揭掉烘焙纸,蛋糕表面很完整细腻,嫩嫩的 STEP19、用蛋糕到小心的挑起底部,撕掉底部的烘焙纸,整个蛋糕duangduang的,很有弹性 STEP20、趁热切开,根据自己喜欢的大小切开,可以切小三角也可以切方形的,热热的时候芝士还会爆浆哟 温馨提示:本文收集了香葱火腿芝士古早味蛋糕的家常菜, 蛋糕的家常菜,芝士的家常菜,香葱的家常菜,火腿的家常菜,古早味蛋糕的家常菜, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发,口感最好,也很有韧劲2、鸡蛋液中加点水,热锅冷油滑炒,这样的鸡蛋口感很嫩滑3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美,个头也不要太大,那样口感也更嫩些因了烫面和水浴的方法,所以格外蓬松弹性吃嘴里duangduang的,的的,的,和混起,的的,的,的,的,的,的,的6寸圆只,的,而且小小只够小吃完大约可供2-3人份,请注意参考!
带鱼因了烫面和水浴的方法,所以格外蓬松弹性吃嘴里duangduang的,的的,的,和混起,的的,的,的,的,的,的,的6寸圆只,的,而且小小只够小吃完大约可供2-3人份,请注意参考!