STEP1、牛腱子凉水泡2小时（去血水）

STEP2、锅里凉水放葱、姜、料酒，放入牛腱焯水，捞出用温水冲干净浮沫备用。

STEP3、准备好所有配料。

STEP4、将所有配料放入锅底。放入牛腱子，加水至没过牛腱。

STEP5、开大火把水煮开，然后转小火，炖煮1-1.5小时后关火。

STEP6、牛腱子浸没在卤水中4-8小时后捞出。切片即可食用。