放凉更美味的陈皮牛肉
小提醒
配料
- 牛臀肉／腿肉 （1000克）
- 陈皮 （一把）
- 干辣椒 （3颗）
- 干花椒 （一小把）
- 冰糖 （20克）
- 白糖 （15克）
- 山柰 （2片）
- 桂皮 （1小块）
- 八角 （半个）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 盐 （少许）
- 料酒 （少许）
做法步骤
STEP1、准备好主要的食材牛肉切块洗净控水备用，陈皮凉水泡开，干辣椒花椒山柰桂皮八角洗净备用。
STEP2、国内倒少许油，开小火倒入白糖小火慢炒至焦糖色加少许水炒匀后出锅备用。
STEP3、宽油炸牛肉炸至牛肉67成干出锅控油备用（以牛肉炒面焦黄干香为准）
STEP4、国内留少许底油，将香料倒入大火煸炒出香味
STEP5、锅内倒入泡陈皮的水牛肉糖色
STEP6、大火烧开后转中小火炖15分钟
STEP7、加入生抽老抽盐冰糖调味后继续炖15分钟
STEP8、开盖大火收汁淋入少许明油和切碎的陈皮快速翻炒几下后即可出锅装盘。
STEP9、开吃
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