STEP1、洗干净牛腱，擦干，两面抹上盐和黑胡椒，腌渍两小时。大蒜切碎，洋葱切粒。

STEP2、加橄榄油，炒香蒜蓉和洋葱粒

STEP3、加腌好的牛腱，加大量黄酒，适量生抽，少许老抽调色，一小把冰糖，加百里香迷迭香欧芹调味，加热水至淹没牛腱，烧滚。

STEP4、调至小火，炖一个半小时以上。

STEP5、肉烂了以后调大火收汁（可不用收太干，汤汁浇在饭上特别好吃）。出锅。