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肉松蛋卷


2024-04-26 16:05:32 ,,,


肉松蛋卷的做法配料表

  • 全蛋 (4个(蛋黄蛋白分离))
  • 低筋面粉 (90克)
  • 肉松
  • 砂糖 (60克)
  • 色拉油 (3大匙)
  • 牛奶 (4大匙)
  • 白醋 (少许)

STEP1、4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀

STEP2、低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮划十字或者从下向上翻着拌匀

STEP3、四个蛋白加一滴白醋,40克砂糖分三次加入,打发

STEP4、铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊

STEP5、烤盘上铺油纸,均匀撒满肉松,把蛋糕糊倒入,表面刮片,震荡一下让小汽泡破掉

STEP6、放入180度预热好的烤箱,中上层烤20分钟

STEP7、拿出倒扣在烤网上,稳定后翻过来

STEP8、在上面抹少许沙拉酱,再铺满肉松,用擀面杖放在油纸后面,一边向前擀,一边油纸就卷在擀面杖上面,蛋糕就卷起来了

STEP9、卷好切片就可以吃了


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