STEP1、冬瓜切片，火腿切丁，瑶柱放到温水里浸泡一会儿

STEP2、油锅烧热，放油烧热（可稍微多放点油，依照自己口味为主），放葱姜蒜末爆香。

STEP3、放入冬瓜片煸炒，如果锅见干，以防菜炒糊了可以点入清水，大火翻炒至冬瓜片见软。

STEP4、炒锅内导入清水（冬瓜量一半的清水即可），大火烧开，放入火腿丁和瑶柱，小火略微炖一会儿。

STEP5、可以放一点鲍鱼汁，如果没有也可不放，其实有了瑶柱味道就已经很鲜美了。

STEP6、放盐调味，倒入淀粉水勾芡，大火收汤即可。