STEP1、如图所示为椰子鸡汤所需原材料，鸡建议选择清远鸡，英国的宝宝们建议选用Freerangecornfeed的玉米走地鸡（玛莎和waitrose有卖，价格在10英镑左右，比普通的肉鸡要更香，肉质也更紧实。椰子分椰青和老椰子两种，两种都可以用。椰青的汁较多，肉口感较软。老椰子汁水更甜，肉偏硬。没有椰子的话可以直接用超市买的椰子水，味道也很好，但是仪式感稍微欠缺一些。

STEP2、鸡肉切块，焯水后捞出备用。

STEP3、开椰子，去表面软的部分后，背敲打即可。取椰汁，椰肉，椰肉。

STEP4、陶瓷锅里加入椰汁，椰肉，桂圆（剥了壳的，枸杞，大枣，加瓶装椰子水和清水，水量不能大过椰汁的量。大火开锅后，倒入鸡肉。锅再次开了之后，会漂一层鸡油，用勺子把鸡油撇干净。中火煲一个小时。（不需要加盐，吃清甜口。

STEP5、蘸料原料，如果有沙姜就更好啦，英国没有买到，有点遗憾。

STEP6、小米辣切段，蒜切末，加入青柠汁，少许糖，小半碗生抽。

STEP7、鸡汤上桌后，用电磁炉一直小火加热，先喝汤，边吃边煮，准备一点自己喜爱的涮菜，先吃鸡肉，吃了鸡肉再放涮菜，就像吃火锅一样