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拌菜的做法


凉拌肉皮冻


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


凉拌肉皮冻的做法配料表

  • 猪肉皮 (随意)
  • 水 (根据猪皮的量确定)
  • 姜 (少许)
  • 花椒 (10-15粒)
  • 盐 (少许)

凉拌肉皮冻的做法经验之谈

1、姜和花椒的作用是去肉皮的腥味2、界定皮冻是否熬煮好,可舀一小勺熬煮的汤汁放入小碗中,待凉后如果凝固,表示已经熬好

STEP1、猪皮用刮去两面的杂质,冷水下锅煮5-10分钟后,捞出猪皮除去肥肉油,剁碎

STEP2、锅中加入新水烧开,放入姜,花椒及猪皮同煮

STEP3、熬制汤汁粘稠,起锅放少许盐,晾凉成型

STEP4、吃时可调入自己喜欢的凉拌汁,比如醋蒜汁(醋,蒜,水,盐)


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