STEP1、鸡爪洗净凉水泡着备用。

STEP2、泰椒、线椒、姜、大蒜、柠檬切好，放入冰糖，将大半碗醋、大半碗海鲜酱油、一小勺蚝油倒入切好的材料中搅拌均匀备用。

STEP3、鸡爪切好冷水下锅，放入料酒和花椒去腥，水沸后再煮十几分钟，熟了即可，捞出过冷水（保持Q弹）。

STEP4、将调好的汁倒入过好凉水的鸡爪中，拌匀放入冰箱，第二天就可以美滋滋的恰了。