STEP1、西兰花摘小瓣，老梗去掉。清水浸泡洗干净。

STEP2、大火烧一锅水，加入几滴食用油（保持西兰花绿油油的小窍门）待水烧开加入西兰花，1min左右焯熟捞出（最好可以放入凉白开中浸泡后再捞出，口感更好，不放也没事）

STEP3、小米椒切圈、蒜瓣切末。

STEP4、锅中倒入少许油，小火烧热后倒入蒜末和小米椒爆香，加入生抽、米醋、白糖、白胡椒粉拌匀。注意火要小，不然蒜末容易炒糊。

STEP5、将晾好的西兰花、酱汁和少许芝麻油拌匀，一道香喷喷的凉拌西兰花就告成啦，一起开动吧！