STEP1、首先，将所有食材和作料都洗净备用（莴笋、葱、香菜、姜、蒜、小米椒，并把它们全部切好装盘以便备用。

STEP2、接着制凉拌酱料：依次放入姜、蒜、小米辣葱、香菜，再放入适量盐、白糖、生抽、耗油、香油开始搅拌，白糖。

STEP3、莴笋切条或者切丝，建议切丝，切丝更加入味。

STEP4、现在把莴笋丝装盘备用。

STEP5、再把刚刚调制好的凉拌酱料浇在莴笋丝上面即可，大功告成了。

STEP6、凉拌麻辣莴笋丝成品

STEP7、凉拌麻辣莴笋丝成品

STEP8、拍完照片可以尽情的凉拌了，哈哈。