凉拌黄花菜
小提醒
配料
- 黄花菜 （250克）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 酱油 （适量）
- 醋 （适量）
- 芝麻油 （适量）
- 花椒粉 （适量）
做法步骤
STEP1、新鲜黄花菜，要花蕾饱满的
STEP2、处理黄花菜这一步非常重要，新鲜黄花菜含秋水仙碱，剧毒，直接吃是要中毒的，但是秋水仙碱能够溶于冷水，且不耐高温，所以，沸水煮10分钟，然后冷水泡2-3小时，期间换2-3次水就可以了
STEP3、各种调味料准备齐全就可以开拌了，个人觉得凉拌菜一定要多放醋，还有就是花椒油，加一点，那味道叫一个爽，可惜家里没有了，先用花椒粉代替。
STEP4、开吃啦！
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