自制烧烤酱/麻辣拌酱

小提醒

1.蔬菜出水特别多,建议提前洗好,沥水,尤其韭菜香菇,我都是洗完,挤一挤水

配料

  • 小米辣 (1把)
  • 洋葱 (1个)
  • 番茄 (1个)
  • 生姜 (1小块)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 葱 (3根)
  • 生抽 (50克)
  • 耗油 (20克)
  • 辣椒粉 (1-2勺)
  • 孜然粉 (1-2勺)
  • 花椒粉 (1勺)
  • 十三香 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 油 (40克)
  • 清水 (3碗)

做法步骤

STEP1、将蒜、生姜、葱、小米辣、葱、番茄切丁备用

自制烧烤酱/麻辣拌酱

STEP2、起锅烧油

自制烧烤酱/麻辣拌酱

STEP3、先放入姜蒜末,炒香

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STEP4、接着放入洋葱、番茄、小米辣,中火炒香

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STEP5、倒入三碗(盛米饭的小碗)清水,煮沸

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STEP6、加入生抽、耗油熬制

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STEP7、加入孜然粉

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STEP8、加入辣椒粉

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STEP9、加入花椒粉

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STEP10、加入十三香

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STEP11、加入一勺海天黄豆酱

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STEP12、尝尝咸淡,酌情加入些许盐

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STEP13、一切材料融合后,大火煮开,煮干一些

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STEP14、喜欢颗粒的直接盛出,喜欢顺滑一些的,用破壁机打碎至无颗粒,放凉

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STEP15、加入一勺柠檬汁,防止氧化,不然酱的颜色会发黑

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STEP16、切好喜欢的蔬菜

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STEP17、还有肉,买不到五花肉了,哎,不够完美

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STEP18、把蔬菜铺在五花肉上面,刷上酱,烤箱200,烤30分钟,烤箱,如果时间够,烤烤

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STEP19、开吃香啊,造啊

自制烧烤酱/麻辣拌酱

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