 拌菜的做法

肉燥葱油拌面

2024-04-26 16:05:32 葱油,肉燥,

1.肉末也可以事先用酱油蚝油等腌制，这样炒肉的时候可不加生抽，只在后面拌面的时候加入；2.葱油我是用红葱头和葱白一起熬的，平时就会做点备着，方便随时用；3.尽量把水汽都炒出去，不然太湿了没口感4.个人还蛮推荐使用虾子面的，有种淡淡的虾米香，而且面条软却不失筋道

STEP1、面条放水中煮熟，过凉水，沥干备用。用碱面口感会好一些，挂面的话也行，千万别煮得太软

STEP2、锅中放少许葱油，热锅凉油下肉末煸炒，等肉末变色，可加一点生抽，继续煸炒

STEP3、等到锅中肉末的大部分水汽炒出来以后，将沥干后的面条倒入锅中拌炒，注意，此时用筷子会比较方便

STEP4、加少许盐和生抽调味上色，拌炒均匀。等到面条有点干干的时候，关火，撒上葱花，利用锅的余温在拌一下，就可以出锅了。

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