STEP1、荠菜洗净，豆干切末（碎丁）。豆干用纯净水洗，一会儿可直接拌。

STEP2、焯水时放点盐、几滴油。色泽好看，不易发黄，并入点底味。

STEP3、荠菜切末。

STEP4、加盐、生抽、香油、糖（提鲜去涩），搅拌后，再放入豆干丁一起拌匀（豆干本身是咸的）。

STEP5、淋一勺热油，更香。不淋也行。看你怕不怕胖。

STEP6、可以再撒些白芝麻、坚果碎等，增色天香。

STEP7、美味头盘。配粥也很棒。