STEP1、五花肉切小丁。

STEP2、锅内倒入少许油，油五成热，放入姜片。

STEP3、放入五花肉丁，小火熬制，用慢慢翻炒4分钟左右，当肥肉变小（不要变成油杂）肥肉瘦身一圈后刚好。如果肥肉炒的太干，口感就柴啦。

STEP4、加入料酒5毫升李锦记秘制红烧汁20毫升草果1个三奈1个八角2个，翻炒10下后加入开水（加入的水量略低于肉）

STEP5、小火小火盖上锅盖，开始炖炖炖…………20分钟后，加入十三香2克，再炖5分钟收汁。小火小火。

STEP6、一锅香的不能再香，百吃不腻的炒肉酱做好啦。放入冰箱，用来拌饭、下面条、煮米线都非常棒，整整吃一个星期也不会腻