STEP1、排骨在下反复冲洗干净，生姜切丝，蒜头切末.

STEP2、姜丝和蒜末加到排骨中，调入点盐和生抽，揉搓均匀后，腌制20分钟.

STEP3、芋头洗净削皮后，先切厚片，再切粗条，最后切成小方块.

STEP4、腌好的排骨均匀裹上淀粉.

STEP5、冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟。可以用筷子戳一下芋头，撒上葱花.

STEP6、出锅。