STEP1、鲍鱼，选肉质偏黄，紧实的。发白的有可能已经死掉了。

STEP2、放水里泡一下，为了好清洗，我加了点盐。

STEP3、用金属勺子沿着鲍鱼的壳边缘用力挖一下，就可以把壳肉分离，肉的下部有鲍鱼的内脏，用手撕掉。（这两步拍的照片删掉了，，鲍鱼的侧面黑色的部位很脏

STEP4、用刷子一刷就干净了。

STEP5、清洗好的壳和鲍鱼

STEP6、准备食材，粉丝提前用开水泡一下，大约泡3-5分钟就好了，用指甲能掐断就可以，别泡过头了。

STEP7、粉丝泡好后用中间切两下

STEP8、铺在碗底

STEP9、鲍鱼壳铺在粉丝上

STEP10、鲍鱼肉用划十字花。

STEP11、不要划太深，保持肉都连着。

STEP12、肉放进壳内。

STEP13、准备好汁：蚝油，蒸鱼豉油，酱油1：1：1

STEP14、均匀的浇在每一个鲍鱼上，粉丝上也浇一点。

STEP15、锅里油加热至冒烟，加蒜末，关火

STEP16、蒜末浇在鲍鱼上，可以在上面加一点小米椒。有宝宝吃就不要加了。

STEP17、蒸锅放水烧开后，放蒸锅里蒸。大约5-6分钟。

STEP18、

STEP19、出锅后，上面撒点葱花

STEP20、