STEP1、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下

STEP2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断

STEP3、盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。

STEP4、大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

STEP5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里

STEP6、摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

STEP7、利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味

STEP8、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了

STEP9、在均匀淋上调料汁

STEP10、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

STEP11、为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮