 蒸

简易版蒜蓉蒸鲍鱼

当然酱料也可以在蒸之前就放好，但是这样一定要酱汁够多，如果酱汁放少了很容易蒸的时候把汁水全部蒸干，出锅后只有蒜粒了会影响口感。所以楼主偏爱蒸完以后再放料，这样可以比较好调控也比较省事，而且两者口感是差不多的

STEP1、准备食材，配料，工具（牙刷或者木刷即可，以及一把水果或者金属勺子）

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STEP2、1.用或者勺子沿着鲍鱼肉与外壳间的缝隙慢慢转一圈tips1：用小的话最好左手按着鲍鱼腹右手发力，这样不容易割到手。tips2:黑色部分为鲍鱼内脏，也要一并摘掉

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STEP3、壳肉分离后用刷子蘸点热盐水擦洗（蘸盐是为了让鲍鱼舒展开来更容易清洗，条件不好的同学可以不放盐使劲搓就行）清洗到图上这样即可。

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STEP4、用菜将鲍鱼肉放在砧板上开花，划到1/3厚度即可

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STEP5、大蒜切粒，加葱，蚝油，酱油，辣椒酱然后热锅厚放油，将材料一并倒入，搅拌几下闻到蒜香味道后即可关火盛出

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STEP6、1.烧水。2.放水平碟，然后碟置于蒸。3.关盖，大火蒸，蒸4-5分钟即可4.计时结束后，蒸

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STEP7、上菜

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